Obezite, besinlerle alınan enerjinin (kalori) harcanan enerjiden fazla olması ve fazla enerjinin vücutta yağ olarak depolanması sonucu ortaya çıkan, yaşam kalitesini ve süresini olumsuz yönde etkileyen bir hastalıktır.

Obezite vergisi (obesity tax), sağlıksız ve kişilerde şişmanlamaya yol açan gıda ve içecekler üzerinden ilave olarak alınan vergileri ifade etmektedir. Aşırı kilolu kişilerin vergilemenin konusu olması da mümkün.

Literatürde, “şişman veya şişmanlık vergisi” (fat tax) kullanımı da oldukça yaygın. Sağlıksız yiyeceklerin negatif dışsallığını azaltmaya yönelik bir vergi çeşidi olarak obezite vergisi, negatif dışsallıklara yönelik bir tür Pigocu (Pigovian) vergileme anlamına geliyor.